|
|
Paddenstoelenchutney Met Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
700 gram kastanjes en gewone champignons (gemengd)
300 gram uien
1 liter kruidenazijn
1 kg. donkerbruine basterdsuiker
200 gepelde en gebroken walnoten
snufje peper
Voorbereiding:
Borstel de paddestoelen schoon en snij ze in flinke plakken.
Pel de uien en snij ze in ringen.
Bereidingswijze:
Breng in een ruime pan met een dikke bodem de azijn en de basterd suiker aan de kook.
Voeg daaraan de in plakken gesneden uien en de gebroken walnoten toe.
Zodra de massa weer kookt, worden de paddestoelen en het snufje peper toegevoegd.
Nadat dit alles ongeveer 20 minuten zachtjes heeft gekookt en regelmatig met een houten lepel is geroerd, wordt de chutney in de schoongemaakte potten gedaan.
|
|
|